Mrkvový krém se špenátem

Odkoukala jsem od známého v Amsterdamu, upravila si dle svého. Když vyměníte koření, taky si uděláte vlastní variantu.
Na hrnec polévky:

• 10 středních mrkví
• 1 cibuli
• 2 lžíce olivového oleje
• 225 g listového špenátu (množství je určeno podle polovičního balení mraženého Bonduelle)
• sůl, pepř
• litr - 1,5 l vývaru
• lžičku kari, lžičku arabského koření, půl lžičky zázvoru
• čerstvé oregáno

V hrnci rozehřejte olivový olej. Cibuli (umytou, oloupanou, nakrájenou na kostičky) na něm nechte zesklovatět (tj. smažte asi 2 minuty za stálého míchání). Přidejte mrkev (očištěnou) nakrájenou na cca 3 mm široká kolečka. Restujte na oleji za stálého míchání ještě asi 2 minuty. Zalijte vývarem - kdo má radši husté krémy, dá litr, kdo méně husté, nalije litr a půl. (Poctivý vývar můžete nahradit teplou vodou a příslušným množstvím kostiček...)

Povařte 20 minut, sundejte hrnec z ohně a tyčovým mixérem mrkev rozmixujte. Přidejte špenát, koření, 5 minut povařte. Před podáváním můžete ještě dochutit čerstvými bylinkami.

Dobré a stylové!

Dobrou chuť a dejte vědět, jak se vám povedla!